Jornada ‘Nutrición, Gastronomía y Sostenibilidad’

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La Dieta Mediterránea se entiende no solo como un modelo de alimentación, sino como un concepto cultural, social, territorial y medioambiental que se ha seguido en España desde hace años. Y no podemos hablar de la Dieta Mediterránea sin mencionar la gastronomía, que se relaciona con la preparación culinaria de los alimentos, el lugar en el que se consumen, la compañía, la frecuencia…

De esta forma, existe una relación evidente entre la gastronomía y la nutrición, dos aspectos destacados en el 2023 por del Día Nacional de la Nutrición, una iniciativa de la Federación Española de Asociaciones de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD), y que está dirigida a educar a la población en hábitos alimentarios saludables.

Además, en la época actual, tampoco podemos olvidar la sostenibilidad en todos nuestros actos, siendo conscientes de que los efectos producidos en el medio ambiente afectan a la salud de las personas y los animales que viven en un determinado territorio: la producción de alimentos, el aumento de la temperatura global, la pérdida de biodiversidad… Esto refleja la interrelación que existe entre la salud de las personas, el medio ambiente y los animales; de tal forma que la alteración de uno de estos elementos afecta a los otros de forma inevitable. Este enfoque denominado ‘One Health’ (una sola salud) pone de manifiesto la necesidad de atender la salud de forma holística.

En esta jornada, se tratarán temas de actualidad, relacionados con la gastronomía y la nutrición, en el marco del Día Nacional de la Nutrición y teniendo en cuenta la importancia de la sostenibilidad y los componentes del enfoque ‘One Health’.

Puedes inscribirte a partir del 3 de mayo para acudir presencialmente o participar online en directo pinchando en este enlace. La jornada se podrá visualizar en diferido hasta el 24 de junio de 2023.